有機食品漸漸受到人們的注意，有機逐漸成為一種主流的飲食型態，有機食品店也隨之快速興起。當然，對於有機飲食的推廣，有機食品店可說是功不可沒，但這些有機食品店賣的真的都是有機商品嗎？
在下手選購前，我們先來了解什麼是「有機」的定義呢？難道只要不使用化學肥料、不使用農藥，就是合格的有機食品嗎？
在台灣，有機食品可是要通過嚴格的層層考驗，才有資格稱作「有機食品」喔！
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何謂有機？回歸自然的種植方式
有機強調的是以「完全自然」的方式種植作物，除了大眾認知的不使用農藥、化學肥料、除草劑等化學製品之外，種植的方式也是遵循自然。
每個國家對於有機的定義都不定相同，但是對於有機訴求的宗旨都是一樣的，根據各國的法律，申請合格的有機證明，才是真正的有機食品。
根據「有機法」的規定，有機種植的農田，必須經過至少三年的休耕，確定了土地沒有任何化學汙染後，才可以種植有機作物，以確保土地沒有化學物質的殘留。
種菜不只是種菜！了解有機食品生產檢驗過程
任何包裝上面標記「有機」兩個字，不論進口或是本地製造，都必須遵守《農產品生產及驗證管理法》，通過這些機關的有機驗證，才能獲得有機標章。
台灣對於有機認證標準十分嚴格，目前採用「第三方驗證」的方法，由民間的驗證機構負責檢驗各家產品，除了不能使用農藥、化學肥料等基本條件，也要檢測田地以及農作物不能驗出重金屬或有毒的殘留物。
擁有有機認證標章，才是真正有機
通過有機認證，不代表能一勞永逸，有機食品店販售的商品即使通過了有機驗證，每年仍然要追蹤查驗，若是檢查出有不合格的情況，有機認證就會被取消。
有機驗證的有效期限也不是永久的，每三年業者和廠商就要重新申請一次有機驗證，才能拿到新的有機驗證。
除了每年的追蹤檢驗，每三年還要重新申請一次有機驗證，才能一直擁有在包裝上標註「有機」的許可。
在申請有機認證，但還沒有通過三年驗證的期間，可以先使用「有機轉型期」標章，代表正在轉型成有機農業。
有機標章也不容馬虎，有機驗證要通過「第三方驗證」，而有機標章則要採取「雙標章」，除了有機農食品的標章，還要「第三方驗證」通過後所給予的標章，才算是合格的有機食品！
有機飲食不只是口號！下回走進有機食品店時，你也可以做個聰明的消費者。
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