初為人母的張媽媽，在家中寶貝要吃副食品時，不只上網找資料，也親自到大賣場尋找各種適合寶貝吃的健康副食品。在詢問親朋好友後，知道了務必好好研究「營養標示」和「內容物成分表」，然而在各家廠牌的副食品中，常常看到「糊精」、「麥芽糊精」等物，原以為是有添加麥芽，但查詢資料後發現好像不是這麼回事！
你是否也常在成分表上看到很多奇怪的添加物，或是複雜奇怪的化學名稱，卻搞不懂那些到底是什麼呢？今天我們就來談談其中最常見到的添加物——「麥芽糊精」
什麼是麥芽糊精？麥芽糊精有營養成分嗎？
麥芽糊精（Maltodextrin），又稱作「糊精」，是一種常見的食品添加物。是由澱粉經過酵素轉化的多醣添加物，具有乳化、增加濃稠度、以及填充的作用，雖然熱量低，但是卻零營養的人工添加物。
麥芽糊精的應用非常廣，具有延長保鮮期、吸收豆奶腥味等。也會用來使體積膨脹，以降低成本。水溶性極佳的特性也常用在沖泡類的飲品，讓粉狀的飲料更容易融於水中且不結塊。
麥芽糊精本身就是一種澱粉質，添加到食品後，可以增加口感香氣，讓奶粉類更容易和水溶解結合，大多用於奶粉、沖泡飲品。麥芽糊精可以增加沖泡類飲品的份量，使飲品更均勻、口感更滑順，但同時也降低了產品本身的營養價值。
減少添加物的根本——回歸原型食物、還原健康飲食
就理論而言，麥芽糊精並不會對人體造成太大的影響。既然如此，為什麼政府還要規定「添加物含量」呢？
現在的飲食文化，導致多數人都食用過多食用的加工食品和外食，對於食物的成分以及營養素也變得不在意，許多商品也不見得會標示添加物的含量，因此有可能會攝取過多的人工添加物。試想現代多數人三餐在外，三餐累積起來的添加物，是否會超過攝取標準？
其實對於健康飲食最重要的就是回歸原型食物，食用食材本身並減少加工步驟，才能吃得更健康、更安心。
食物？食品？吃下肚的是哪種？
現代人的飲食並不匱乏，那為什麼還會出現代謝下降、缺乏營養的問題呢？如果有在注意食品成分標示的話，一定會發現有很多成分標示都寫著許多看不懂的名稱、化學成分，而這些我們看不懂的名稱，大多數就是那些為了讓食物變好吃、保存更久而使用的添加物。
多數商品在政府規範內的合法添加物，但並未標明添加的份量，若是天天食用、餐餐食用，累積攝取的添加物也是十分可觀。
想要讓身體健康，建議大家多選擇真食物，盡量還原食物的真本色，而非添加很多人工合成的食品，才能從中攝取到足夠的營養成分，完整的吃到食物的原始好味道。