今年（西元2020年），全世界受到肺炎影響，除了在公共場所要戴口罩、養成勤洗手的好習慣、出入公共場所配合量體溫等政策，衛生福利部國民健康署也提醒民眾，可以由選擇三餐的食材，多攝取「全穀雜糧」來增強抵抗力，也是一種抵抗疫情的好方法之一！
補充微量元素就靠「它」！全穀雜糧營養成分多元
國人的主食以稻米烹煮的米飯為主，以澱粉為主要營養素，也是提供身體能源的主要成分之一。因此許多人都忽略，其實「全穀型態」的稻米，也就是俗稱的「糙米」，其實除了碳水化合物的澱粉之外，也充滿多種維生素、礦物質等營養，是補充微量元素的優良來源。
國民健康署推出的《每日飲食指南》，於2018年，將「全穀根莖類」更名為「全穀雜糧類」將全穀獨立分類，強調了全穀物的重要性。常見的全穀雜糧除了糙米外，燕麥、藜麥、蕎麥等，也是營養豐富的全穀雜糧。
精緻澱粉營養流失，每日三分之一主食應攝取全穀
以國人常吃的稻米為例，所謂的全穀是包含「麩皮、胚芽、胚乳」三個部份的穀物，也就是「糙米」。而精緻過的穀物，只保留「胚乳」部分，也就是常吃的「白米」。
白米由於褪去了「麩皮」及「胚芽」，然而這兩個部分卻是穀物最營養的地方，將近含有穀物90%的營養成分，因此食用全穀雜糧，才能夠真的吃到穀物的營養成分，而不是單純攝取熱量。
國民健康署建議民眾：「三餐所選擇的主食至少要有 1/3以上來自未精製全穀雜糧類食物」，也就是說，每天至少有一餐的主食要吃全穀物，才能達到營養均衡的目標！
不只全麥吐司！維持原態的「真食物」最健康
食用全穀雜糧，除了能夠攝取更完整的營養素之外，食用原持食物原本型態的「真食物」，也是對身體健康、地球環境的一種態度。
國民健康署王英偉署長表示：「食用未精製的全穀雜糧類，對維護身體健康，提升抵抗力是很有幫助的。」即使在後疫情時代，民眾也別忘了維持衛生、健康的生活習慣，多多食用全穀物，提升身體健康免疫力，享受真食物，開啟新的健康生活！