詩句有言：「紅豆生南國……此物最相思」。紅豆，原產自中國南方，被人們視為愛情的象徵，又稱相思豆；在日本，紅豆有象徵陽氣的意思，能夠消災解厄，人們也會在節慶的時候食用紅豆慶祝；而在台灣，國境之南的屏東萬丹，也有種植著優質的紅豆，以「老鷹紅豆」揚名世界，每年的12月底，當地都會舉辦紅豆牛奶節的慶典，推廣當地紅豆以及地方文化。
每個人都吃過的常見穀物，紅豆營養豐富，補充蛋白質的好選擇
紅豆主要生長於中國南方地區，台灣也以高屏地區為主要紅豆產地。紅豆又被稱作「小豆、赤豆」，是華人文化中常見的穀物之一，可被製成甜點、鹹食等各種料理。
紅豆屬於高蛋白質、低脂肪的高營養穀物，雖然大部分的豆類都有此特性，但紅豆的蛋白質含量可是一點都不輸給黃豆！除此之外，還有豐富的微量元素，以及人人皆知的豐富鐵質，紅豆營養價值高，又方便取得、料理，因此受到大眾歡迎，在華人飲食文化中歷久不衰。
冷天必備紅豆湯！富含鐵質，適合女性食用
紅豆是非常適合女性的食物，紅豆中含有豐富的鐵，算是含鐵量十分豐富的穀物之一。天冷的時候，人們常會喝上一碗熱呼呼的紅豆湯來溫暖身體，也是很多女性生理期期間的必備品，不只是因為紅豆富含鐵質，也含有豐富的維生素、葉酸、礦物質以及膳食纖維等，尤其是鉀、鋅等礦物質含量均相當高，紅豆營養多元，非常適合補充各種微量元素。
在坊間，也能找到許多使用紅豆的飲品，例如紅豆湯、紅豆水，也有沖泡熱飲的紅豆奶茶、紅豆牛奶，亦有將紅豆與其他各種穀物製成的多穀奶可以沖泡飲用，都是補充紅豆營養的好方法。
鹹甜皆可、冷熱皆宜的甜品王者
紅豆營養豐富、食用價值高，常被製成各種料理，除了可以取代部分米飯成為主食之外，也可烹煮成好吃的鹹粥，紅豆也常常用來製作甜點或糕點的餡料，但要注意的是，製作成甜點時容易額外加入過多的糖分，反而會攝取更多的熱量！
不只是製成料理食用，紅豆也會製作成各種飲料，例如前陣子相當風靡的紅豆水，也可以和其他穀物一起製作成植物奶，紅豆天然的甘甜總能使料理的滋味更有層次。