為了維持生理機能，除了熱量之外，還有很多必備的化學元素，例如維生素、礦物質等。維生素主要都是有機物，而生命必須的無機物，則統稱為「礦物質」。
礦物質超重要！生物必備的化學元素
礦物質是為了維持生命現象必備的化學元素，由無機物構成。礦物質大約佔人體體重的4%左右，可見礦物質對人體的重要性。由於大部分礦物質都可藉由食物獲取，因此如何選擇礦物質食物，也不可忽略。
適當的補充含量豐沛的礦物質食物，可以為人體補充不足的微量元素，但務必多元攝取各種類的食物，礦物質攝取過多也可能造成病症、中毒現象。
常見的礦物質有哪些？每種作用大不相同
常見的礦物質有數十種，每種礦物質對人體都有不同作用，礦物質和維生素也會互相影響，以維持生命作用。
鈣、鎂、鐵、鋅，其中鈣和鎂的每日攝取量建議大於200毫克，而鐵、鋅則是小於200毫克即可（女性可稍加攝取）。
- 鈣：鈣的主要功能是維持骨骼和牙齒的發展，尤其是成長期的孩童和中老年人，由為需要補充鈣質。
- 鎂：鎂可以維持醣類的正常代謝，和身體的新陳代謝，也能維持心臟、神經的功能性。
- 鐵：人體血液富含鐵質，有助於氧氣的輸送與利用，女性由於生理期，大部分都缺乏鐵質，可加強補充。
- 鋅：鋅是多種酵素的主要成分，也能維持身體各項機能的代謝活動用。
喝礦泉水、吃鹽巴？礦物質食物怎麼吃？
礦泉水和鹽巴，的確都含有一些礦物質，但只喝水和鹽，種類是不夠的。常見的礦物質食物還有很多，多元攝取才是正確的飲食方式。
例如想補充鈣質，可以多喝牛奶、吃芝麻。
多吃全穀、堅果類，可以補充鉀、鎂等礦物質。
深色蔬菜、豆類，也含有鐵、鈣、鎂等礦物質。