這幾年，「植物奶」這個詞彙在台灣非常流行，甚至連知名咖啡連鎖店，都會使用植物奶沖泡拿鐵咖啡，原本要去有機商店才找的到植物奶，現在連便利商店都買的到，植物奶在台灣可以說是引起大風潮。
曾有乳糖不耐症的朋友很開心的分享，終於有除了豆漿以外的飲品可以喝了！不過市面上百百款植物奶，挑選是有訣竅的。
植物奶不含奶，常見的四種植物奶
「植物奶」一詞源自於歐洲，因為這種飲料喝起來像牛奶一樣，卻是由植物製作而成，因此稱作「植物奶」。但以台灣人而言，大家從小喝到大的豆漿，就是最普遍的植物奶。植物奶的出現，讓許多乳糖不耐症、牛奶過敏、蔬食主義的朋友，在飲品選擇上有更多元的選擇。
隨著植物奶風潮的興起，市面上也越來越多植物奶可以選擇：
- 豆漿：台灣人最熟悉的植物奶，由黃豆磨製而成，滿口濃郁豆香味而受人喜愛。蛋白質含量也很豐富，是許多健身族的最愛。在《食品自然與科學期刊》中，也有專家認為豆漿在營養上是最適合代替牛奶的飲品。
- 杏仁奶：和台灣人常喝的杏仁茶不同，從歐美傳進來的杏仁奶，是以「杏仁果」製作而成，因此並沒有台灣杏仁茶那麼濃郁的杏仁香，但獨特的堅果香氣也廣受歡迎。
- 燕麥奶：用燕麥製作成的燕麥奶，也是這幾年全世界最風靡的植物奶種類，各大咖啡廳都推出使用燕麥奶調配的拿鐵咖啡，是掀起植物奶風潮的功臣之一。也是歐美最常接觸到的植物奶。
- 多穀奶：由穀物製作成的植物奶，會由各家廠商，以不同種穀物調配成的植物奶，可以一次喝到多種穀物營養是一大特色，且口味多元豐富喝不膩。市面上有兩三種穀物組成的多穀奶，也有多達20種穀物的多穀奶可以選擇。
選購植物奶要注意！包裝資訊看清楚
現在去逛超市，都能看到貨架上琳琅滿目的植物奶，植物奶怎麼選才好呢？其實答案都在植物奶的包裝上！在選購植物奶時，多注意包裝上的資訊，仔細閱讀，選擇適合你的植物奶。
- 穀物種類：該植物奶所使用的穀物種類，尤其是有過敏的朋友更需要注意是否含有過敏原，挑選適合你的植物奶。
- 產地來源：穀物產地來自哪裡？許多產品只標示加工地點，卻沒有明確標註每一種穀物的來源，明確的標示才能讓人放心喝。
- 有機認證：根據台灣的法規，必須要有「有機認證標章」和「有機農糧產品驗證機構」的雙標章，才有資格稱作有機產品！
- 添加物：許多飲品為了讓口感更順滑，或是喝起來更香濃，會使用麥芽糊精、
- 香精、奶精等添加物，也有堅持不使用添加物的植物奶，可以在產品內容物中確認，減少吃到人工的化學添加物。
- 非基改：以台灣法規，所使用的基改作物在5%以下，才能夠標註非基改作物，也有100%使用非基改的植物奶，通常也會標註在產品包裝上。
- 營養成分表：最重要的營養成分表，標註「熱量」、「蛋白質」、「脂肪」、「碳水化合物」等主要成分的表格，大家可以檢視產品營養，選擇適合自己的植物奶來飲用。
真正的美味，身體都知道
蔬食運動的興起，除了掀起植物奶的風潮，也讓人們在飲食上更注意健康，多食用「原型食物」的飲食觀念。
植物奶的原料都使用大自然培育出的天然穀物，因此若能以越接近自然的方式飲用，減少加工程序、添加物，更能喝到食物的原始好味道。
現在人們常吃的外食、加工食品，雖然偶爾吃一兩次會覺得色香味俱全，但天天食用卻會讓身體覺得負擔很大。習慣自然的真食物味道後，才能真正體會到美食的意義，是能夠讓人吃了身心舒暢的美味。
選購植物奶時，也可以貨比三家，多喝喝看，用身心體會每一口植物奶，感受身體的回饋。
真正的美味，身體都會知道。