燕麥是許多專家公認的營養穀物之一，隨著燕麥的各種好處逐漸被熟知，越來越多人養成在早餐吃上一碗燕麥粥或是燕麥豆漿做為早餐。到底燕麥有多營養呢？
認識燕麥
由於其神似燕子尾羽的外型，所以得到「燕麥」之美名。燕麥為禾本科早熟禾亞科燕麥屬植物，是人類的主食之一，常製成燕麥片，可煮成燕麥粥、搭配豆漿一起食用，是現代人生活中常見的營養穀物之一。
悠久的種植歷史
燕麥是最早被人們種植食用的穀物之一，有悠久的種植歷史，約2000多年前就被種植在喜馬拉雅山脈的峽谷裡。
燕麥生長在溫帶區域，相比起其他穀物，如黑麥、小麥，它對夏天溫度要求較低，能承受更多的雨水。因此，燕麥種植在擁有冷濕夏季的區域（如歐洲西北部）尤為重要。
為了延長種物的生長季節，燕麥甚至也在冰島種植。
豐富的營養
燕麥屬低熱量食品，由於燕麥在處理加工過程中，保留較多的外表層纖維，而整顆穀物中皆含有優質的蛋白質以及水溶性纖維β-聚葡萄醣，也就是當我們在沖泡燕麥片的時候，吃起來口感黏黏、膠狀物質的來源，同時更是燕麥營養價值高的代表！
- 水溶性纖維β-聚葡萄醣（β-glucan）
- 維生素B、E、葉酸、鈣、磷、鋅、鐵，等人體必需之微量元素
- 亞麻油酸，是人體的必須脂肪酸
「西方聖品」的美譽
因其營養價值高，燕麥被西方等國家所廣泛地食用，由於產量低，在美國平均一公頃產量3.5噸；而因穗散，收穫時還得損失10%左右，所以價格更加昂貴，故才稱之為「西方聖品」。
生活中處處可見的燕麥料理
燕麥的用處很廣，在日常中生活中常見到燕麥料理。如燕麥粥、燕麥麵包、燕麥片，甚至釀啤酒，也都用燕麥當作原料喔。
燕麥是許多專家公認的穀物之一，隨著燕麥的各種好處逐漸被大家熟知，越來越多的人在每天早上會喝一杯豆漿或牛奶，搭配燕麥片當作早餐，不僅營養又方便、快速。