走進雜糧行內，各色穀物琳瑯滿目，其中有一種穀物，不經意看會以為是芝麻，卻是棕色的種子，別看它看著平平無奇，甚至容易忽略，但它卻也是十分營養的超級食物的一員——亞麻仁籽。
我們或多或少都聽說過亞麻仁籽、亞麻籽，卻對亞麻仁籽功效很少了解，其實它可是歷史悠久的穀物！
古埃及時就有亞麻籽的紀錄！歷史悠久的穀物
亞麻仁的栽種歷史最少可以追溯到西元前，並且早在古埃及時代便有人工栽種的亞麻出現，而從中古世紀開始，亞麻仁籽便被認為是營養多元的好食物之一，一直到近幾年，推廣亞麻仁籽功效之多，也已經成為了超級食物成員之一，並且現如今世界各地皆已廣泛種植。
亞麻是一種很古老的作物，且用途十分廣泛，亞麻本身可以製成纖維布料，亞麻仁籽可以拿來食用，由牙麻人籽提煉的亞麻油，而也可用來製成油漆、顏料、提煉成油或是直接食用。
豐富膳食纖維、優質脂肪酸，多元化的營養
人們食用亞麻仁籽的歷史悠久，時至今日，也發現了許多較為特別的營養成分，別看小小一顆的亞麻仁籽功效好處可是不少，營養價值十分多元。
亞麻仁籽同時包含了水溶性與非水溶性的膳食纖維，以及包含了人體必需胺基酸之一的精氨酸，以及抗氧化的木酚素，除此之外，亞麻仁籽也是非常重要的植物性蛋白質來源之一，在飲食內加入亞麻仁籽，其中的植物性蛋白與同等份量的動物性蛋白的飽腹感相比，兩者之間是不相上下。亞麻仁籽功效不只如此，亞麻仁籽含有豐富脂肪，且多不飽和脂肪酸，除了直接吃，常被人們提煉出來食用，對人體也是多有益處。
如此營養的亞麻仁籽，不僅容易取得，而且料理起來一點都不難，亞麻仁籽不只能加入優格中食用，也可以搭配其他穀物做成健康小點心……等，很容易就可以加入日常飲食之中。