在台灣不常見到黑麥，但你一定也聽過黑麥汁！黑麥主要種植在歐洲，也是他們的主食之一，而且營養不輸給兄弟小麥和大麥喔！尤其是蛋白質和鈣質的含量相當豐富，在歐洲是相當受歡迎的食材。
北歐的傳統主食，黑麥不只是食物
黑麥，又被人們成為裸麥，是在溫帶地區分布很廣的穀物，也是北歐的傳統主食，黑麥在北歐的地位，就如同葡萄酒之於法國，他不只是食物，也是北歐的文化和歷史。
豐富蛋白質、鈣質，又稱作補鈣麥
黑麥中的膳食纖維含量很高約有小麥的3倍左右，也遠遠超過人們常吃的食物中膳食纖維的含量。黑麥的澱粉、脂肪、礦物質以及人體必需卻又無法合成的7種胺基酸的含量，都高於一般的小麥，所以黑麥是相當有營養的穀物。
黑麥的蛋白質含量約有17%，而其組成的胺基酸含量也高於一般的小麥，且鈣質含量豐富，所以黑麥也被人們稱為補鈣麥。
麵包、啤酒、威士忌，黑麥都能辦到
黑麥營養豐富，在歐洲會被製作成黑麥麵包食用，口感接近全麥麵包，比較乾硬，但香氣十足，有別於一般小麥製作的麵包，別有一番滋味，很受歡迎。除此之外，也能夠釀成黑麥啤酒、黑麥威士忌，也是很有名的飲料。
雖然因為種植環境的緣故，黑麥在台灣比較少見，但我們身邊也有例如「黑麥汁」、「黑麥茶」等飲品。