這幾年常常聽到「全穀飲食」，因此全穀麥片也出現在市場上，但全穀麥片好處為何？為什麼要提倡全穀呢？
何謂全穀
穀物一共有三個部分：麩皮、胚芽、胚乳。
由於全穀物沒有經過太多的加工（大致上只有清洗、熟化等基本處理），因此完整保留這三個部分，例如糙米。
而經過許多加工程序的精緻澱粉，就是只剩下胚乳部分，例如白米。
全穀麥片好處
精緻澱粉往往在加工過程中流失許多穀物本來應有的養分，營養結構被破壞，只剩下碳水化合物的熱量。全穀則能保留穀物的完整養分，因此全穀麥片好處比精緻澱粉來的多，全穀麥片也漸漸取代了麵包、蛋糕等精緻澱粉早餐。
全穀麥片有完整的麩皮、胚芽、胚乳，麩皮含有豐富的維生素B群、蛋白質；胚芽也有微量元素維生素B、維生素E等。
全穀麥片好處在於能夠攝取到多方面的元素，相較精緻澱粉，能夠得到更多元的營養。
全穀麥片好處有許多，但也有全穀麥片無法顧及的地方，就是對於「麩皮過敏」的人來說，全穀就不是太好的選擇。
全穀的加工程序少，也是全穀麥片好處之一，由於經過的加工手續比較少，也就更貼近食物自然的樣貌，原始的食物更貼近人類生活，能夠讓我們回歸自然飲食型態，身體自然也就更輕鬆、有活力。
減少步驟、人工添加，並不一定會讓食物因此失去美味，下次購物時可以選擇全穀麥片，體會看看全穀麥片好處和美味所在。