國民健康署根據2013～2016年，對國民飲食習慣的調查，於2018年將「全穀根莖」改為「全榖雜糧」，不再將蘿蔔、地瓜等根莖類作物和穀物分在一起，而是將全穀獨立分類，是人類重要的主食營養來源。
全榖雜糧類，其中包含常見的糙米、燕麥、藜麥等穀物，連富含營養的種子、果實類，如：紅豆、綠豆、栗子等等，也被歸類在全榖雜糧類，豐富國民攝取多元營養素。
除此之外，還有耳熟能詳的「蛋豆魚肉類」，也依照營養素的重要性，更改成「豆魚蛋肉」，強調了豆類食品的營養價值。
全穀是什麼？為什麼要提倡吃全穀？
全穀，簡單來說就是未精製穀類。
穀類有「麩皮、胚芽、胚米」三個部分，平常我們食用的精製穀類，包括白米飯、白麵包，都是經過處理，只剩下胚米的部分。然而穀類九成的營養，都在麩皮和胚芽之中，也就是說，食用精製穀類，並沒有真的吸收到穀物的營養成分，只有吃到澱粉的熱量而已。
根據國民健康署的每日飲食指南，將食物分為六大類：全穀雜糧類、豆魚蛋肉類、乳品類、蔬菜類、水果類、油脂與堅果種子類。
全穀雜糧為國民主食，為六大類食物之首，也從過去「五穀雜糧」更名為「全穀雜糧」，希望讓國民意識到全穀飲食的重要，更建議每日食用的全穀雜糧類應該至少1/3以上要攝取未精製全穀雜糧。
在每日飲食指南中表示：「由富含熱量食物中同時吃入人體必需之維生素、礦物 質、膳食纖維等微量營養素，才能達到『營養均衡』的目標。未精製全穀雜糧類中含有各種維生素、礦物質和膳食纖維，然而這些有益於健康的營養素和成分常於精製加工過程大量流失。」也特別強調：「此類食物若經加工精製（如稻麥碾白）則大量流失有益健康的成分，故本版飲食指南 強調盡量以「維持原態」之全穀雜糧為主食。」
全穀營養價值高，多維生素、礦物質，補充身體微量元素
國民健康署呼籲，應該多食用保持天然型態的「原型食物」，全穀保留穀物完整型態，營養成分比精製穀類完整，營養也更豐富。有許多常吃到的穀類，也是實用全穀型態，能攝取多元營養。
- 糙米：富含維生素B1、蛋白質。
- 燕麥：β－葡聚醣、維生素B群、維生素E
- 小麥：鎂、磷、鉀、鐵等礦物質、維生素E、高蛋白質
- 藜麥：豐富植物性蛋白質、多種必需胺基酸、鈣、磷、鐵等礦物質