稻米，是亞洲人的主食之一，更是台灣人不可或缺的糧食，是台灣的主要農作物。
隨著經濟的成長，國人生活水準提高以及環保意識的抬頭，現代人開始追求健康，在各方面也開始興起綠色消費意識，其中又以食最為受到追捧，那身為主食之一的稻米，自然也成了大家追尋的目標之一。
台灣有機稻米，種植面積逐年增加
人們自古以來的種植方式，靠天吃飯，其實就是有機農業。但從二戰後，科技進步，農藥和化肥的發明，改變了人們的種植習慣，雖然使用慣行農法種植稻米，可以降低飢荒以及糧食危機的發生，但大量使用農藥，除了會造成環境汙染外，更多的是會影響到耕作者以及食用者的健康。
有機作物在種植時，不使用化學肥料以及農藥，選擇適合當地環境的米種，並將植株間距加寬使通風良好，是有機農業的基本，台灣有機水稻也是如此。雖然產量變少，卻也能以不使用農藥的方式，降低病蟲害的發生，使有機水稻更健康。
近年來有機水稻的技術已日漸成熟，台灣自民國83年開始推廣有機水稻的種植，使得有機水稻種植面積連年增長，結至民國110年10月為止已有3383公頃的面積，並且尚在持續增長中。有機因為成本較高、產量較少，在市場上較沒競爭力，但近年來也因環保意識抬頭，民眾逐漸關注有機農作物，慢慢培養出有機農產的客群，也有越來越多的消費者，開始願意選購有機產品。
花蓮市台灣有機水稻主要產地，富里鄉首屈一指
花蓮的有機水稻為目前全國有機米最重要的產地，於民國104年時種植面積僅652公頃，自109年為止，花蓮的有機種植面積已經達到2533公頃，增加了大約四倍，其中有機水稻的面積占了約一半的1252公頃，代表有機水稻逐漸廣受歡迎。位於花蓮最南端的富里鄉，更是花蓮首屈一指的稻米產地，不只受到台灣民眾歡迎，在其他國家也頗為人知，亦屬有機界的台灣之光。
台灣開始推廣有機水稻種植與栽培，到現在已經進行了數十年。台灣氣候環境本來就適合種植水稻，因此有機水稻的成功，證明不使用農藥、化肥，既維持一定的產量，也可以保護昆蟲生存環境與大自然食物鏈生態，沒有農藥對環境的破壞；沒有化肥對土地的壓力，台灣的自然環境與大地，也慢慢恢復生機，讓我們在享受美食的同時，不用讓大自然成為犧牲品，是有機農業追求的美好願景。